Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda eti kesildikten hemen sonra tüketmenin sindirim sorunlarına yol açtığını belirtti.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı sürecinde kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim sorunlarına yol açtığını bildirdi. Kaleli, etin “ölüm sertliği” nedeniyle en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesini önerdi. Bu dinlendirme işleminin hem etin pişmesini kolaylaştırdığını hem de mide ve bağırsak sağlığı açısından daha uygun olduğunu belirtti.
Kaleli, kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içerdiğine dikkat çekerek günlük et tüketiminin 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini ifade etti. Özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının porsiyon kontrolüne daha fazla özen göstermeleri büyük önem taşıyor. Yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki bir porsiyon ideal kabul edilmektedir.
Diyetisyen Kaleli, kavurma yapımında ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini vurguladı. Eti kendi yağıyla pişirmenin daha sağlıklı bir tercih olduğunu belirten Kaleli, ızgara, haşlama ve fırınlama yöntemlerini önerdi. Mangal yapılırken ise etin kömürleşmemesine dikkat edilmesi gerektiğini ekledi.
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini belirten Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini söyledi. C vitamininin demir emilimini artırması nedeniyle salataya limon sıkılması veya yanında yeşil biber tüketilmesi faydalıdır. Yemekten hemen sonra içilen çay ve kahve ise demir emilimini azaltır.
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin kontrolsüz şekilde artabildiğini belirten Diyetisyen Kaleli, porsiyon kontrolü önerdi. Her ikramı tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yemek veya porsiyonu paylaşmak daha sağlıklı bir yöntem olarak öne çıkıyor.
Diyetisyen Kaleli, bayram süresince günlük en az 2.5-3 litre su içilmesini tavsiye ederek sıvı alımının önemini vurguladı. Çay ve kahvenin su yerine geçmediğini belirten Kaleli, akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını ifade etti.
Uzman isim, bayramda bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun teşkil etmediğini belirtti. Önemli olanın ertesi gün sağlıklı beslenme düzenine kaldığı yerden devam etmek olduğunu sözlerine ekledi.
Yorum Yap